Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada
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Ingredientes
- 2 vasitos de quinoa blanca y roja de Golden Foods
- 1 taza de calabaza asada y en cubitos
- 1/2 taza de granada
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Consejo
Puedes personalizar la receta según tus preferencias, agregando o quitando ingredientes. Puedes añadir también alguna proteína como pollo, tofu o frutos secos para hacerla más completa.
Preparación Ensalada de Quinoa con calabaza y granada
La receta de ensalada de quinoa con calabaza asada y granada es un plato muy completo y perfecto para tomar en cualquier lugar. También podría ser una buena opción como ensalada vegetariana para una cena elegante, aportando en nuestro menú un toque vanguardista.
La quinoa, además de todos sus beneficios, sirve para innovar y variar en la dieta diaria y alternar con el arroz y la pasta.
Estos son los 3 sencillos pasos que se han de seguir para elaborar esta deliciosa ensalada:
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Paso 1. Preparación de la Calabaza
Precalentamos el horno a 220 grados. Cortamos la calabaza en dados pequeños y la asamos con un poco de AOVE y sal durante unos 20 minutos aproximadamente.
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Paso 2. Preparar los Vasitos de Quinoa y mezclar
Calienta los vasitos de quinoa de Golden Foods 1 minuto al microondas y en un tazón grande mezcla la quinoa, la calabaza, la granada, la cebolla, las nueces y el cilantro.
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Paso 3. Aderezar y servir
En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de manzana, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve frío o a temperatura ambiente.
